本文根据日本权威机械农林水产部最新统计数据整理而成，总结分析了日本果树生产现状，以供参考。

　　1果树栽培面积

　　日本国土东西窄、南北长，北部具有温带气候特征，适宜于北方落叶果树栽培；南部具有亚热带气候特征，适宜于南方常绿果树栽培。根据2006年最新统计数字，全国耕地面积467.1万hm2，果树全部种植在坡地和山地，栽培面积255 683 hm2，占总耕地面积的5.47％。主要栽培树种有苹果、梨、桃、梅、柿子、葡萄、李子、樱桃、板栗、猕猴桃、柑橘、脐橙、枇杷、菠萝等。各树种的栽培面积如表1所示，其中北方果树中苹果的栽培面积最大，其余依次为柿子、板栗、葡萄、梅、梨、桃、樱桃、李子、猕猴桃。南方常绿果树中蜜柑的栽培面积最大，其余依次是夏蜜柑和其他柑橘、脐橙、枇杷、菠萝。在各类果树中栽培面积最大的是柑橘类，各种柑橘占果树总面积的32.6％，其中蜜柑面积最大，为20.9％；其次是苹果，占16.7％；再次是柿子和板栗。分别为9.6％、9.5％；其他依次为葡萄7.8％、梅子7.3％、梨6.8％、桃4.4％、樱桃1.9％、李子1.35％、猕猴桃1.0％；枇杷和菠萝都在1％以下。除此之外，还有杏、蓝梅、核桃等果树也有少量栽培，不在统计之内。

　　2历年果树栽培面积的发展动态

　　日本从第二次世界大战一直到战争结束以后一段时期，经济崩溃，果树发展停滞。进人1960年，经济开始复苏，果树较快发展，到1978年发展到顶峰，果树栽培面积达到48.5万hm2。由于果品产量过量，价格低迷，以后逐年减少，到1997年下降到29.6万hm2，19 a（年）下降了40％（图1），下降速度较快，也是产业结构调整的一个过程。从1997年到2006年，果树栽培面积趋于缓慢下降的态势，10 a（年）下降了3.7％。

　　在1997～2006年问，北方果树中苹果、日本梨、柿子、桃、葡萄、李子、猕猴桃、板栗都呈逐年下降趋势（表2），与1997年相比，这些果类2006年的面积分别下降了14％、14％、10％、6％、12％、13％、28％、19％；梅的栽培面积比较稳定，下降的幅度较小，为2％，2006年又有所回升；樱桃和西洋梨的栽培面积有所增加，分别增加了23％和7％。南方水果蜜柑、夏蜜柑、八朔柑、伊予柑、脐橙、枇杷、菠萝也是呈逐年下降趋势，下降的幅度分别为19％、33％、35％、36％、50％、26％、33％，下降幅度较大，但其中有些新品种增加了18％。

　　究其果树栽培面积下降的原因，1978年以后，主要是80年代是一个种植结构调整期，由果品生产过量调整到比较合理的水平。进入90年代果树生产趋于稳定，各种果树栽培面积的变化微小，有降也有升，这些小幅度的减少原因有三：一是自然淘汰，老龄果园的退役，正常情况一般以每年2％左右淘汰，属于正常现象；二是由于人口老龄化，尤其是农村劳力老龄化，缺乏劳动力，使果园管理荒废。不得不废弃，这是日本普遍存在的问题；三是由于果品进口放开后，进口水果一般价格低廉，对国产水果造成严重的冲击，对于一些效益不高的果园来讲，淘汰是必然的，如南方水果栽培面积下降幅度大主要由此引起。

　　应该指出的是，近些年来日本果树栽培面积不管下降也好，上升也好，只是小范围内变化和调整，没有大起大落。这是因为日本的农业结构长期处于相对稳定状态，供需矛盾相对平衡，果树的整体数量基本达到合理，这是长期受市场调节的结果。

　　3各树种主要产地分布

　　苹果主要分布在东北地区的青森（21 300 hm2）、岩手（2 740 hm2）、秋田（1 760 hm2）、山形（2 510 hm2）、福岛（1 500 hm2）等县和关东的长野县（7 980 hm2），这6个县占全国苹果总面积的93.8％（表3）。日本梨主要栽培于东北的福岛（1 150 hm2）、关东的茨城（1 500 hm2）、枥木（866 hm2）、千叶（1 620 hm2）、长野（948 hm2）、琦玉（570 hm2）、中国的鸟取（1 240 hm2）等县，这些产地占全国的53％。西洋梨主要栽培于东北的山形县，一个县就占全国的57％。柿子主要栽培于东北的山形、福岛、东海的歧阜、爱知、近畿的奈良、和歌山、九州的福冈等县，占全国的51％，其中以和歌山和福冈最多，占全国的20.7％。桃主要栽培于东北的福岛（1 530hm2）、关东的山梨（3 280 hm2）、长野（1 150 hm2）、近畿的和歌山（780 hm2）、中国的冈山（680 hm2）等县，这几个县占全国的72％，其中以山梨县最多，占到全国的31.5％。李子的栽培面积不大，主要分布在东北的福岛（163 hm2）、山形（193 hm2）、关东的山梨（911 hm2）、长野（370 hm2）、近畿的和歌山（337 hm2）等县，这5个县占全国的63％。葡萄在全国各地都有栽培，栽培面积较多的地区有北海道（1 170 hm2）、东北的山形县（1 770 hm2）、关东的山梨县（4 150 hm2）、长野县（2 340hm2）、中国的冈山县（1 070 hm2）、九州的福冈县（996hm2），这6个县占全国的61％，其中以山梨县最多，占全国的21.8％。樱桃的栽培面积近几年来有所增加，处于上升趋势，主要分布于东北的山形、青森、北海道、关东的山梨等地，以山形县最多，占到全国的63％。梅的栽培面积比上一年有所上升，日本的梅主要用于加工，鲜食的很少，梅栽培范围很广，除冲绳以外，从南到北都有栽培，但主要栽培地区在关东的群马县、近畿的和歌山县等地，以和歌山县最多，占全国的30％。猕猴桃栽培主要集中在中南部地区，以南部四国的爱嫒县、九州的福冈县较多，两县占全国的32％。在寒冷地区北海道、青森县、岩手县和亚热带地区冲绳没有栽培。板栗的栽培范围大。除冲绳县没有外，其他县以及北海道都有，但以关东的茨城县、四国的爱嫒县、九州的熊本

　　县最多。3个县分别占全国栽培面积的17％、11％、14％。

　　蜜柑的栽培主要集中于四国和九州的各县，占全国的53％，其次为东海和近地区也不少，占全国的35％，栽培最多的是和歌山县（8 020 hm2）、爱嫒县（7 990hm2），以及静冈县（6 430 hm2）。八朔柑是柚子与柑橘的杂交种，果实介于柚子和柑橘之问，主要栽培在近地区，以和歌山最多，占全国的48％。伊予柑是橙子的一种，主要栽培于四国地区，以爱嫒县为最多，占全国的80％，也是一个地方性优良品种。其他柑橘类的栽培也主要集中在九州和四国，分别占全国的42％、35％。

　　4果品产量与销售

　　2006年各种果树的产量和销售量见表4。总产量的统计范围是指够上市标准果实的收获量，上市标准以下的小果、次果不计其内。销售量是指进入正式流通渠道的数量。各种果树都有自己的生产标准，不达标准的果实不能上市。日本各种果树年产量、销售量以及市场价格在1990年以来一直比较稳定，没有大起大落。品种更新都是逐年进行，不会明显影响到总体的产量。但是有时受自然灾害的影响，比如台风、冻害等，常常会造成大幅度减产。北方树种苹果、梨、桃、葡萄、柿子、梅、樱桃、板栗等果树近年来产量上下变化幅度在1％～35％以内，2005年普遍增产，2006年有所减产。苹果连续两年增产，2005年比2004年增产9％，2006年比2005年增产2％，销售量占产量的89％。日本梨2005年增产10％，2006年比2005年减产20％，销售量占产量的92％，减产的原因主要是花期低温导致受精不良；西洋梨2005年增产35％，2006年比2005年减产13％，销售量占产量的88％。葡萄2005年增产7％，2006年比2005年减产5％；销售量占产量的91％。柿子2005年增产23％，2006年比2005年减产19％，销售量占产量的30％。桃2005年增产15％，2006年比2005年减产16％，销售量占产量的92％。梅2006年减产3％；销售量占产量的85％。樱桃连续两年增产16％和9％，销售量占产量的88％。板栗增产6％，销售量占产量的70％。南方常绿果树连续两年减产，蜜柑的减产幅度最大，2006的蜜柑减产21％，减产的原因除结果面积减少2％的因素外，主要因为3～4月份的低温和花后日照不足导致坐果量减少。加之8月以后少雨，果实膨大受到一定程度抑制。

　　5主要果品的市场流通

　　日本的青果物批发市场是果品、蔬菜最重要的流通渠道。通过农林水产部批准设立的叫中央批发市场，每个城市根据人口多少设立数最不等的中央青果批发市场，东京就有9个。除此之外，还有通过地方政府批准设立的地方青果批发市场，分布在各小城镇，以弥补中央市场的不足。国家通过全国批发市场的流通情况掌握果品市场。从批发市场流通信息可以反映果品供、需和消费情况。2006年全国批发市场干鲜水果流通数量369万多t（吨），比上一年减少10％；批发总额8 848亿日元，大约相当于人民币575亿元，比上一年减少1％；平均批发价是239日元／kg，大约相当于人民币15.5元／kg，比上一年增加11％。其中日本国产果实流通数量是257万多t（吨），比上一年减少了11％，主要因为气候因素导致柑橘类水果减产幅度较大；批发总额为7 001亿日元，大约相当于人民币455亿元，基本与上一年持平；平均批发价是272日元／kg，大约相当于人民币17.7元／kg，比上一年增加11％。2006年各种国产果品的流通量和平均批发价格见表5，在国产果品中，柑橘类批发总额的数量最大，占37％；其余依次为苹果23％、葡萄11％、日本梨8％、桃7％、柿子6％、樱桃2％，西洋梨、李子、梅、板栗、猕猴桃、枇杷均为1％。

　　日本国产水果并不能满足市场需求，必须大量进口。进口的种类主要是柑橘、橙子、菠萝、香蕉、柠檬等亚热带和热带水果。北方落叶水果除猕猴桃、樱桃外，苹果、梨、柿子、桃、葡萄等水果进口量不大，国产品基本可满足需要，特别是苹果，尽管国产品比进口品价格高。人们还是喜欢消费国产品。根据2006年数据看，进口水果总数111多万t（吨）（不包括干果和加工品），占流通总量的30％；批发总额1847亿日元，相当于人民币大约120亿元，占流通总额的20.9％；平均价格每1 kg165日元，相当于人民币大约10.7元。与上一年相比，进口总量减少了10％，批发总额减少了3％，平均价格增加了8％。平均批发单价进口品与国产品相比。柑橘类低15％，樱桃低12％，猕猴桃高57％。价格也反映了果品的质量以及消费者的认识度和消费习惯。